



























wonton de cochinillo


Taco de secreto ibérico al pastor.


Har gow de gambas al ajillo

Quesadillas de rabo de toro y queso oaxaca

Fitur

Cocktail

Saam de ventresca de atún, aguacate, pico de gallo, croutons especiados, vinagre negro Kongyen e Ito

Saam de ventresca de atún, aguacate, pico de gallo, croutons especiados, vinagre negro Kongyen e Ito togarashi.

Rejos de calamar frito con alioli de tinta.

Baozi

Mini Gua bao de panceta 65º, pepino y hoisin.

Pañuelos filo de pollo, setas al px.


Kir royal

Ravioli de bogavante con salsa de azafrán.

Duo de solomillo. Tartar y plancha.

Sandwich de rabo de toro al vino tinto con crema de batata asada.

Guiso de calamares con americana y curry rojo.

Gyoza de cebollino.

Tartar

Papada Ibérica.

Salmón marinado con ajoblanco.


Brioche de cochinita pibil

Cebolla enc. hummus de lentejas. crujiente chorizo.

Hummus con bacon crujiente y rabanito encurtido.

Steak tartar de solomillo. mostaza de hierbas. shiso purple.panko.

Magret de pato con pepino, cebolleta y salsa hoisin.

Crema de calabaza thai con gambón a la plancha.

Pichón de bresse a baja temperatura. esponja de hongos y cereales al azafrán.

Pañuelos

Mojitos

Baozi de carrilleras al vino tinto.

Baozi al vapor relleno de carrilleras de cerdo al vino tinto.
Gyozas de cangrejo y queso crema.

Salmorejo
