wonton de cochinillo
Taco de secreto ibérico al pastor.
Har gow de gambas al ajillo
Quesadillas de rabo de toro y queso oaxaca
Fitur
Cocktail
Saam de ventresca de atún, aguacate, pico de gallo, croutons especiados, vinagre negro Kongyen e Ito
Saam de ventresca de atún, aguacate, pico de gallo, croutons especiados, vinagre negro Kongyen e Ito togarashi.
Rejos de calamar frito con alioli de tinta.
Baozi
Mini Gua bao de panceta 65º, pepino y hoisin.
Pañuelos filo de pollo, setas al px.
Kir royal
Ravioli de bogavante con salsa de azafrán.
Duo de solomillo. Tartar y plancha.
Sandwich de rabo de toro al vino tinto con crema de batata asada.
Guiso de calamares con americana y curry rojo.
Gyoza de cebollino.
Tartar
Papada Ibérica.
Salmón marinado con ajoblanco.
Brioche de cochinita pibil
Cebolla enc. hummus de lentejas. crujiente chorizo.
Hummus con bacon crujiente y rabanito encurtido.
Steak tartar de solomillo. mostaza de hierbas. shiso purple.panko.
Magret de pato con pepino, cebolleta y salsa hoisin.
Crema de calabaza thai con gambón a la plancha.
Pichón de bresse a baja temperatura. esponja de hongos y cereales al azafrán.
Pañuelos
Mojitos
Baozi de carrilleras al vino tinto.
Baozi al vapor relleno de carrilleras de cerdo al vino tinto.
Gyozas de cangrejo y queso crema.
Salmorejo
