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wonton de cochinillo
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Taco de secreto ibérico al pastor.
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Har gow de gambas al ajillo
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Quesadillas de rabo de toro y queso oaxaca
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Fitur
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Cocktail
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Saam de ventresca de atún, aguacate, pico de gallo, croutons especiados, vinagre negro Kongyen e Ito
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Rejos de calamar frito con alioli de tinta.
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Baozi
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Mini Gua bao de panceta 65º, pepino y hoisin.
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Pañuelos filo de pollo, setas al px.
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Kir royal
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Ravioli de bogavante con salsa de azafrán.
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Duo de solomillo. Tartar y plancha.
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Sandwich de rabo de toro al vino tinto con crema de batata asada.
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Guiso de calamares con americana y curry rojo.
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Gyoza de cebollino.
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Tartar
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Papada Ibérica.
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Salmón marinado con ajoblanco.
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Brioche de cochinita pibil
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Cebolla enc. hummus de lentejas. crujiente chorizo.
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Magret de pato con pepino, cebolleta y salsa hoisin.
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Steak tartar de solomillo. mostaza de hierbas. shiso purple.panko.
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Hummus con bacon crujiente y rabanito encurtido.
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Crema de calabaza thai con gambón a la plancha.
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Pichón de bresse a baja temperatura. esponja de hongos y cereales al azafrán.
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Pañuelos
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Mojitos
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Baozi de carrilleras al vino tinto.
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Gyozas de cangrejo y queso crema.
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Salmorejo